Конец эпохи: дешёвые буфеты Лас-Вегаса уходят в прошлое

Сергей Смирнов · 2026-01-31

Помните те времена, когда в Лас-Вегасе можно было за скромную сумму наесться до отвала? Шведские столы, где за 10-15 долларов тебе предлагали горы еды – от жареной курицы до пасты и десертов. Это была настоящая легенда, часть души города. Но сейчас всё меняется, и довольно быстро. Старые добрые буфеты с их демократичными ценами постепенно исчезают. Их место занимают так называемые «люксовые» варианты, где счёт легко может перевалить за 50-60 долларов на человека. И это уже совсем другая история. ### Почему закрываются классические буфеты Причин несколько, и они довольно логичны. Во-первых, изменились сами посетители. Люди стали больше ценить качество, а не просто количество. Многие готовы заплатить больше за фермерские продукты, авторские блюда и уникальный опыт. Во-вторых, экономика. Содержать огромный буфет с десятками блюд – дело дорогое. Цены на продукты растут, зарплаты персоналу тоже. А поддерживать низкие цены просто невозможно. - Рост стоимости ингредиентов и логистики - Повышение требований гостей к качеству - Конкуренция со стороны ресторанов с фиксированным меню - Изменение демографии туристов ### Что предлагают новые «люксовые» буфеты Современные буфеты – это уже не просто стойка с едой. Это целые гастрономические пространства. Шеф-повара создают меню, вдохновлённые мировой кухней. Тут можно найти устриц, крабов, стейки премиум-класса и изысканные десерты. Но есть и обратная сторона. Для многих туристов, особенно семейных, такие цены становятся серьёзным препятствием. Ведь раньше буфет был способом сэкономить на питании, чтобы потратить больше на развлечения. > «Буфет в Вегасе всегда был больше, чем просто еда. Это был ритуал, часть опыта. Сейчас этот опыт становится элитным, и это немного грустно», – отмечают постоянные посетители города. ### Что это значит для обычного туриста Если вы планируете поездку в Лас-Вегас, готовьтесь к тому, что бюджет на питание придётся пересмотреть. Дешёвых вариантов «всё включено» становится всё меньше. Но это не значит, что нужно отказываться от идеи посетить буфет совсем. Просто подойдите к выбору более осознанно. Изучите меню заранее, почитайте отзывы. Многие новые буфеты предлагают скидки в определённые часы или дни недели. Некоторые казино сохраняют более доступные варианты, особенно в дневное время. И помните – в Вегасе всегда есть альтернативы. От сетевых ресторанов до небольших кафе и фуд-кортов. Город продолжает кормить своих гостей, просто делает это по-новому. ### Будущее вегасских буфетов Скорее всего, мы увидим дальнейшую поляризацию. С одной стороны – действительно роскошные гастрономические пространства для тех, кто готов платить за эксклюзив. С другой – возможно, появление новых форматов, которые попытаются совместить доступность и качество. Но эпоха гигантских залов с бесконечными рядами простых блюд за копейки, кажется, действительно уходит. Как и многое в этом вечно меняющемся городе. Лас-Вегас всегда умел адаптироваться, и его кулинарная сцена – не исключение. Главное – не забывать, что в конечном счёте, еда в Вегасе всегда была частью шоу. И это шоу, как и всё в этом городе, продолжает эволюционировать. Просто теперь билет на него стоит немного дороже.