20 блюд литовской кухни, которые стоит попробовать

Сергей Смирнов · 2026-04-23

Литва — страна с богатой кулинарной историей. Здесь еда — это не просто утоление голода, а целая культура. Если вы планируете поездку в Вильнюс или просто хотите познакомиться с балтийской кухней, вот 20 блюд, которые обязательно стоит попробовать. ### Цеппелины (Cepelinai) Начнём с самого известного блюда. Цеппелины — это большие клёцки из тёртого картофеля с мясной начинкой. Их варят, а потом поливают шкварками и сметаной. Одно такое блюдо может весить до 300 граммов, так что будьте готовы к сытному обеду. Цена в кафе — около 450–600 ₽.  ### Холодный свекольник (Šaltibarščiai) Летом в Литве спасаются этим розовым супом. Его готовят на кефире со свёклой, яйцом и укропом. Подают обязательно с горячей картошкой. Цвет яркий, вкус освежающий. Порция стоит примерно 250–400 ₽.  ### Кибинай (Kibinai) Это пирожки с мясом, луком и специями. Их привезли в Литву караимы — народ, который живёт здесь с XIV века. Тесто тонкое, начинка сочная. Кибинай отлично брать с собой в дорогу. Цена за штуку — 100–150 ₽. ### Жемайчю блюда Регион Жемайтия славится своими блюдами. Например, «Жемайчю» — это запеканка из картофеля с мясом и грибами. Или «Шилпингис» — студень из свинины. Попробуйте их в традиционных тавернах. ### Бульбяная запеканка (Kugelis) Картофельная запеканка с беконом и луком. Подаётся со сметаной или брусничным соусом. Блюдо плотное, калорийное, идеально после прогулки по старому городу. Порция — 350–500 ₽. ### Сыр с тмином (Džiugas) Литовский твёрдый сыр выдерживают от 3 до 24 месяцев. У него насыщенный вкус с ореховыми нотками. На рынке 100 граммов стоят около 200–350 ₽. Берите на пробу — не пожалеете. ### Хлебный суп (Duonos sriuba) Да, это десерт. Хлебный суп варят из чёрного хлеба с изюмом, яблоками и сливками. Сверху посыпают корицей. Подают холодным. Цена — 250–400 ₽. ### Шарлотка (Šarlotė) Яблочный пирог, который в Литве пекут с корицей и ванилью. Простой, домашний вкус. В кафе кусочек стоит 200–300 ₽. ### Жирный суп (Šiupinys) Густой суп из копчёностей, картофеля и перловой крупы. Его варят в горшочках. Очень сытный и ароматный. Порция — 300–450 ₽. ### Пирожки с грибами (Grybų pyragėliai) Литва славится грибами. Местные жители собирают их в лесах и сушат на зиму. Пирожки с грибами — классика. Цена за штуку — 100–150 ₽. ### Медовик (Medutis) Торт из медовых коржей с кремом из сгущёнки. Очень сладкий, но не приторный. Кусочек — 250–350 ₽. ### Свиные уши (Kiaulės ausys) Хрустящая закуска к пиву. Уши маринуют, варят, а потом запекают до хруста. Подают с горчицей. Порция — 200–300 ₽. ### Грибной суп (Grybų sriuba) Из сушёных белых грибов варят крем-суп. Подают с гренками. Цена — 300–400 ₽. ### Картофельные оладьи (Blynai) Тёртый картофель жарится на сковороде. Подают со сметаной или сёмгой. Порция — 250–400 ₽. ### Куриные желудки (Vištienos skrandžiai) Тушёные в сметане или под грибным соусом. Блюдо простое, но вкусное. Цена — 300–450 ₽. ### Холодец (Šaltiena) Студень из свинины или говядины с чесноком. Подают с хреном. Порция — 250–350 ₽. ### Литовский квас (Gira) Квас из чёрного хлеба с изюмом. Слабоалкогольный, освежающий. Стакан — 50–100 ₽. ### Вареники с творогом (Varenikai) Вареники с творогом, сметаной и сахаром. Десерт или завтрак. Порция — 250–350 ₽. ### Ягодный кисель (Uogų kisielius) Густой напиток из лесных ягод. Подают холодным. Стакан — 100–150 ₽. ### Пирог с ревенем (Rabarbarų pyragas) Весенний пирог с кисло-сладким ревенем. Кусочек — 200–300 ₽. В Литве еда — это традиция. Не бойтесь пробовать новое. Каждое блюдо расскажет вам историю этой страны. Приятного аппетита!